联系我们
近年来，疫情反复，用送餐机器人代替服务员送餐的餐厅也多了起来。在很大程度上，送餐机器人缓解了招工难的问题，还能提高送餐效率、吸引食客目光，对餐厅来说似乎是一大益事。
不过，服务员小哥们却开始忧虑未来会不会被机器人取代。
送餐机器人的火爆，小编觉得主要有两个方面：一来在疫情的影响下，人工已经成为餐饮行业的一大负面因素。招工难只是一个方面，疫情对餐饮行业日常经营的影响，也让一些店铺无力承担原有的人力成本。
而另一方面，疫情之下，无接触送餐已经成为人们关注的重点，而送餐机器人则很好地避免了用餐时无意之间的疫情传播，也是一种新流行的风起。
送餐机器人通过传感器精准定位将菜品送到指定位置，减震系统有效增强行驶过程的稳定性，防止菜品洒出。通过激光雷达+红外线+超声波传感器等技术实现室内高精准导航，稳定自由的移动，在众多路线中规划合理路径。主要的是：送餐机器人的自动充电功能，合理的定时自动回到充电点充电，待机可持续工作12小时。实现在餐厅等多种应用场景中稳定高效的运行。
机器人相比人工服务员，送餐机器人的效率更高。以收盘清桌为例，送餐机器人可以一次收4-8张桌子的餐具，是普通人工的三倍。
根据以往餐厅使用数据来看，一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上，而在节假日高峰期单日传菜量可超过400盘。相比一名服务员一天200盘左右的传菜量，送餐机器人的效率已达到服务员的1.5～2倍。
除此之外，送餐机器人也已经成为一些餐厅的风景线，例如海底捞火锅在引进送餐机器人之后，不但送餐效率得以提升，还吸引了不少食客的关注，甚至还有一些食客会专门因为送餐机器人前来体验。
但说到机器人完全取代人工，那并不会完全取代。送餐机器人的存在并不是取代人工服务，而是将他们从送餐工作中解放出来，能有更充足的时间服务其他食客，让服务做的更好。相较于传统的服务人员，送餐机器人在效率、成本以及卫生等方面均有不错的优势，但要想对人工进行整体替代还为时尚早。
再根据中国产业信息网数据，目前商用服务机器人市场渗透率仅为3%，其中送餐机器人渗透率还不到1%，可见机器人要在餐饮业普及还很遥远。
机器人作为辅助工作的一种工具，可以负担重复、基础的劳动，把服务人员从以往繁杂的劳动中解放出来，让工作人员去承担需要沟通、更具操作难度的事情中去。这样的使用方式，也许是更为适合的人机协同的模式。